铁棍山药既能补脾肺肾之气，又能滋养脾肺肾之阴，为气阴双补之珍品。铁棍山药中含皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸，还有硒、铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。山药味甘、性平、无毒、有健脾、补肺、固肾、益脑、益精养颜、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗有害物质刺激、调节代谢、增强免疫机能、促进生长、调节内分泌、调节心肺功能、兴奋制血系统、调节神经系统。糖醋铁棍山药，酸甜软糯，健康养生。
山药清洗干净上锅蒸15分钟。（先蒸熟后去皮，防止氧化变黑，外皮口感还不硬）
蒸熟后的山药用刮刀去皮。
切成长短一致的小段。
小碗里放入白糖。
倒入番茄酱。
倒入白醋。
搅拌均匀。
如果感觉稠就加少许温开水稀释，搅拌均匀。
开小火，锅里放入少量油，倒入调好的汁。
倒入山药翻炒均匀，稍微收汁即可出锅。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
