洋葱性温味辣，具有散寒、健胃、发汗、去痰之功效。由于维生素C 和胡萝卜素都是抗氧化剂，因此洋葱对致癌的硝酸盐有抑制作用,常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。洋葱炒鸡蛋，简单快手，营养丰富。
准备食材备用。
洋葱切丝，鸡蛋打入碗里，加入盐，少许水，搅拌均匀。（加入少许水炒出的鸡蛋更加的软嫩）
锅里倒入食用油。
待油热后，倒入鸡蛋液。
鸡蛋稍微凝固倒入洋葱，继续翻炒。
炒至洋葱微软，翻炒均匀出锅。
能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低
鸡蛋的制作技巧1。荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会
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