螃蟹在盐水里吐吐泡,然后刷洗干净
葱、蒜、姜切成碎末备用;青椒切好备用
锅中油烧热后,下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香
倒入螃蟹,翻炒至其不再挣扎,加入少许料酒,调入盐、鸡精,继续翻炒至颜色变红后加水盖过面,盖上锅盖中火煮10分钟左右
十分钟后,大火收汁再煮十分钟,加入青椒丝
翻炒后出锅装盘
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