家常辣子鸡

步骤1/10

主要原料。

步骤2/10

鸡腿排洗净去骨头。

步骤3/10

将鸡腿排切块，加入盐，料酒，鸡蛋，淀粉抓匀，腌制十五分钟。

步骤4/10

锅里放油，油温升高放入鸡块炸制。

步骤5/10

炸到鸡块金黄色，熟透捞出。等油温再次升高，复炸一遍，使其酥脆。

步骤6/10

锅里留少许油，放入干红椒和花椒，炒出香味，不要炒糊。

步骤7/10

放入炸好的鸡块翻炒。

步骤8/10

料酒和白糖兑好汁儿。

步骤9/10

兑好的汁儿倒入锅里，快速炒匀出锅即可。

步骤10/10

家常辣子鸡。