香煎三文鱼配意面

步骤1/18

厨房里搜刮出来的食材，我是做两道料理，东西摆一起了有点乱，请各位看官智能屏蔽吧。

步骤2/18

三文鱼分两段入碗中，表面用海盐薄薄的涂抹均匀，撒上各种香料，上面放一片去皮老姜，再分别淋上寿司酱油。覆保鲜膜冷藏备用。

步骤3/18

土豆切片，分层码入碗中，每层间均匀撒上海盐和黑胡椒碎粒调味。

步骤4/18

码放完成后的土豆片分别加入牛奶和奶油。根据自己土豆多少适量调整，奶液刚好没过土豆片为宜。

步骤5/18

浸润奶液的土豆片整碗端入微波炉，高火5分钟。时间根据自家微波炉火力功率调整。期间注意观察，避免奶液沸腾溢出。

步骤6/18

菠萝片用盐水浸泡备用。

步骤7/18

加热土豆片的时间处理煎三文鱼的配料。洋葱洗净切条，老姜洗净切片，菠萝从盐水中取出冲水后切条备用。同时还要把蒜瓣剁碎，白菜叶手撕成合适的大小。

步骤8/18

大火起锅，入橄榄油。

步骤9/18

油微微冒烟的时候加入洋葱、菠萝，老姜爆香。

步骤10/18

洋葱变软以后放白菜叶，尽量铺开便于把鱼肉放上面。

步骤11/18

三文鱼摆在菜叶上，盖锅盖大火隔着配料和菜叶煎、薰三文鱼。时间大约5-8分钟。鱼肉会慢慢变色，看到鱼肉变色部分渗透约1公分的时候掀开锅盖，除去较糊的洋葱和菜叶转小火来回翻面煎1、2分钟。

步骤12/18

煎鱼的空档另起一汤锅，倒入一半冷水加盐。水沸后加入意大利管面煮7-10分钟。根据自身口感软硬调整时间长短。

步骤13/18

煎熟的三文鱼取出备用，锅底留油，开大火放剁碎的蒜瓣煸香后放入洗净的油麦菜叶迅速翻炒。微微变色后加盐和味精调味，取出备用。

步骤14/18

这会儿土豆片应该好了，趁热快速用汤勺把土豆片压碎，变成土豆泥。

步骤15/18

取一大盘，一边用西红柿切片垫底，另一边均匀铺上炒熟的油麦菜垫底。分别把意面和三文鱼段摆入盘中。在意面上浇肉酱拌匀。

步骤16/18

意面拌匀后取一些土豆泥在边上，可以一边拌一边吃也可以拌匀一起吃。

步骤17/18

意面拌匀后取其中一段三文鱼碾碎和面拌在一起。另一边就着红酒配意面慢慢享用。惬意生活本该如此。

步骤18/18

另附上给儿子做的私家炒饭拌奶香土豆泥，一个阴雨天的周末就这样过完了。