家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

金银元宝饺

以前觉得家里吃水饺是很方便的一件事，因为水饺皮是买成品，肉馅也是在肉摊买了直接搅拌好，所以回家只剩一件事，就是包。但是我还是喜欢自己和面、擀皮、拌馅、包制，我觉得这样做出来更有成就感，而且自己擀的皮会更好吃，当然耗时也更长，所以时间充足的话，做上一顿漂亮的饺子宴，小孩子会更喜欢哦！

阿大
10992人浏览 / 46人收藏

难度普通

口味咸鲜

工艺煮

时间1-2小时

厨具其它厨具

食材主料/辅料

熟南瓜（黄色面团） 100克、面粉（黄色面团） 200克、清水（白色面团） 65克、面粉（白色面团） 150克、猪肉馅 200克、韭菜 120克、荸荠 90克、泡发黑木耳 60克、鲜香菇 60克、生抽适量、盐适量、鸡精适量、黑胡椒粉适量、料酒适量、香油适量、姜适量

金银元宝饺的做法步骤

步骤1/15

将辅料里面的所有香菇、黑木耳泡发切小丁，荸荠也切成小丁荸荠
步骤2/15

加入猪肉馅里面，最后再加入韭菜和所有的调料拌匀备用
步骤3/15

南瓜切薄块
步骤4/15

放入蒸锅里面蒸上20分钟左右
步骤5/15

蒸熟的南瓜泥放凉后倒入面粉里面
步骤6/15

和成光滑的面团，白色的面团部分，直接用清水和面做成
步骤7/15

所有材料准备好，准备擀皮包制
步骤8/15

先做黄色面团，面团擀成长条
步骤9/15

均匀的分成小份
步骤10/15

再揉圆一点，擀成圆皮
步骤11/15

中间放入肉馅
步骤12/15

对折成半圆
步骤13/15

捏住两端，向中间合拢捏紧就做好
步骤14/15

白色的面团也这样做好
步骤15/15

水烧开后，里面放一小勺的油，一点点盐，再放入饺子煮到浮起来就可以了！

小窍门

1.用的熟南瓜泥和面，南瓜要选那种老南瓜。
2.南瓜泥和面粉的比例基本上是1:2.当然具体情况要根据南瓜蒸熟的水分来调节面粉量，尽量和的硬一点，会更好造型。

煮咸鲜主食饺子菜谱分类 >>

更多做法更多

大家都在做更多

精选分类

查看全部菜谱分类

大厨艺首页

© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有