灌汤包

步骤1/13

面粉中先加一半的热水，然后慢慢加冷水，先搅拌成粉屑

步骤2/13

搓揉成团，反复揉打

步骤3/13

揉成光滑的面团

步骤4/13

盖上湿布醒发半小时，我是中午揉的面，放在冰箱里，下班回来拿出来包的

步骤5/13

上次做的皮冻拿出来切成丁，与肉馅混合

步骤6/13

香菇切丁

步骤7/13

混入香菇丁，放入葱姜末，料酒，盐，生抽，白胡椒粉混合搅拌均匀

步骤8/13

面团拿出来搓成条，切成小剂子，25克一个

步骤9/13

用擀面棒擀成薄皮

步骤10/13

包上肉馅，捏皱子，放入蒸笼

步骤11/13

冷水上锅蒸，第一笼大概需要20分钟左右

步骤12/13

出笼

步骤13/13

巨鲜美，儿子已经吃了晚饭，受不了诱惑，一下子吃了三个??