花胶炖海参

步骤1/12

海参泡发步骤：用盆子盛起纯净水，放入海参，裹上保鲜膜，放入冰箱保鲜浸泡，每隔8—12小时换一次水

步骤2/12

这是浸泡了3天的海参，胖乎乎的

步骤3/12

处理海参：用剪刀在海参腹部剪一条直线，去掉肠子，沙嘴，冲洗干净

步骤4/12

海参里面的内筋不要去掉哦，再横向切几刀，烹调时不会缩成一团

步骤5/12

花胶提前半小时用温水浸泡软

步骤6/12

处理好全部食材：瘦肉洗净切块

步骤7/12

花胶剪开、瘦肉、海参放入炖盅内

步骤8/12

加上3小碗清水，炖盅内留出一拇指厚度的空隙，因花胶海参炖过后会膨胀

步骤9/12

遮上盖子，炖盅放在支架上面

步骤10/12

隔水大火炖30分钟，再调成中火炖60分钟左右

步骤11/12

汤炖好后调入盐，搅拌均匀

步骤12/12

舀起、撒点葱花即可食用