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水晶皮冻

这个皮冻想做很久了一想到去毛去油腻勤奋总是被懒惰打败想到每年过年婆婆做的一大盆皮冻晶莹剔透肉皮粒粒可见那感觉真的太美好了;;;;;;;

Liu夏
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难度简单

口味清淡

工艺蒸

时间1-2小时

厨具蒸锅

营养信息详细信息>>

水晶皮冻热量：1163 千卡

脂肪：28.7克
蛋白质：28.7克
碳水化合物：7.6克

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食材主料/辅料

猪皮 300克、姜片适量、葱段适量

水晶皮冻的做法步骤

步骤1/13

姜片葱段猪皮一起冷水下锅烧开煮5分钟
步骤2/13

取出猪皮晾凉去毛刮去内侧肥油和表面油腻
步骤3/13

肉皮切成细丝
步骤4/13

再切成丁
步骤5/13

入温水中搓洗几遍
步骤6/13

洗到水变清水面没有油花（大概5-7遍）
步骤7/13

洗好的肉皮晾干
步骤8/13

以一份肉皮两份水的比例倒入盆中
步骤9/13

盖保鲜膜放入蒸锅大火水烧开转中小火蒸1小时
步骤10/13

蒸好的肉皮晾凉倒入容器冷藏过夜
步骤11/13

取出肉皮切片
步骤12/13

是不是很晶莹剔透
步骤13/13

蒜末香菜末胡萝卜丝加入醋酱油香油辣椒油调成酱汁浇在皮冻上即可

小窍门

洗肉皮要用温水洗的越干净产品皮冻越透明

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