冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方。新鲜的青萝卜是百姓冬季餐桌上的常见菜肴,它的制作方法多种多样,其中萝卜绿豆丸子是黄河三角洲传统美食,每逢过年,家家户户都要炸制绿豆丸子,用以招待贵客。
新鲜的青萝卜100克,洗净擦成细丝,焯水,篦干备用。
将篦干后的萝卜丝在案板上剁碎,加入面粉150克,增加原料黏性。
然后加入佐料,拌匀。
加入豆腐碎和绿豆面,搅拌均匀。
炒锅宽油,炸至表面金黄后捞出篦油,装盘上桌。
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