自制棉花糖

步骤1/19

玉米淀粉小火炒熟

步骤2/19

倒在平底烤盘上铺平

步骤3/19

用鸡蛋比较圆的那边印出凹洞备用

步骤4/19

吉利丁片用冰水泡软去水淋干备用

步骤5/19

40克的蛋白用抵挡打出泡加入三分一的糖

步骤6/19

继续加入糖继续打，把糖把糖加完！分三次加入

步骤7/19

打至干性发泡拿起来有直立三角

步骤8/19

120糖加40克水加热至118度加入淋干的吉利丁

步骤9/19

搅拌均匀

步骤10/19

把搅拌好的糖水加入打好的蛋白，用打蛋器快速打匀使之降温至手温高一点即可

步骤11/19

倒入裱花袋

步骤12/19

留一点加入自己喜欢的颜色打匀装入裱花袋

步骤13/19

把原色蛋白挤入凹洞的玉米淀粉里，大小自己决定哦！

步骤14/19

如何把有颜色的蛋白挤在挤好的原味蛋白上挤出造型，然后等蛋白团完全干，用刷子把棉花糖边边的玉米淀粉刷掉即可享受了！

步骤15/19

成品欣赏

步骤16/19

成品欣赏

步骤17/19

成品欣赏

步骤18/19

成品欣赏

步骤19/19

成品欣赏