清炖猪蹄

2个猪蹄洗净剁块凉水下锅焯水

焯水的同时用砂锅坐一锅开水

焯好水的猪蹄盛出放入砂锅

葱切段，姜整块用刀拍松，蒜瓣4个，陈皮2节，花椒10粒，八角1个

把所有调料下锅，有纱布或装调料的盒子什么的最好包一下，我家的坏了，所以只有直接放锅里了

放完调料后直接滴几滴白醋，白醋可以快速分解脂肪，更容易被人体吸收也更容易熟

大火烧开，改小火一个小时

把切好滚刀块的藕和青笋倒入砂锅

煮个五六分钟就可以了，放适量盐和鸡精，小香葱调味，再配个蘸水齐活