外海面是广东江门经典的汉族面食小吃，外海面有百年以上的历史，最初因产于外海而得名，又称外海竹升面。外海的做法包括两种，一种是全蛋面，以鸭蛋和面，绝不加一滴水，其面条爽滑韧性好，蛋味香浓；另一种是半蛋面，用鸭蛋与一定比例的水调配和面，面条爽滑可口，口感细腻。
小编是土生土长的江门人，特向各位吃货大力推荐这款天然生晒，健康无添加的外海面，吃过都说赞！送礼或者自己享用都非常棒哦，不妨试一下吧~~~
外海面吃法有很多种哦，有捞面、汤面、炒面。搭配多种配料口味更加美味，云吞外海面、牛腩外海面、猪手外海面更是江门本地外海面店的招牌。
烧沸水，下面外海面饼煮散，续煮2－3分钟，捞起过冷河后隔水至完全干身备用
猪肉切丝，下腌料腌15分钟
芽菜去掉头尾
韭黃洗淨切段
烧热镬，下油（油要多一点），下面条煎至两面脆身，剩起放在碟上
步骤6/7原镬烧热，下猪肉炒熟，剩起备用
把镬洗干净，再烧热下油，下芽菜韭黄炒软，下猪肉炒匀，下鸡汤煮沸后，下生粉水煮稠，淋在脆面上即成。
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