十三香,盐,味精适量拌匀。肉不要多,韭菜多放些,才能更鲜。馅不要拌太早,否则韭菜会被盐腌出水。
面擀成大张薄饼,用刀割成小方块。
取一点馅放到皮的上方。
把皮往下盖住馅,底边不要捏到一起
再往下翻一下,底边也不要捏到一起。
把左右两边的上角拽到中间捏到一起。两边捏住。底部肚的部分不要捏到一起。
锅里清水烧开,不加油,把混沌下锅,因为混沌会自己渗出一点油。放些紫菜。
把煮混沌水盛出,加点盐,香油,海米,海鲜酱油,调成汤。
把煮好的混沌放到汤里。撒些葱花,香菜,完工。
皮薄馅大,真鲜啊!
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