改良版蝴蝶酥

步骤1/11

把220克低筋粉、30克高筋粉、1.5克盐、8克糖放入盆里拌匀，然后放入40克软化好的黄油，边加水揉好面团，水的量根据自己面团的软硬

步骤2/11

揉好的面团用保鲜膜包好放置20分钟

步骤3/11

用70克色拉油加80克低筋面粉和30克奶粉和成油酥！ 我就是把这个油酥替代了180克黄油

步骤4/11

把面团擀成长方形面皮，把油酥放在面皮中间，轻轻擀成薄片，面皮一定要比油酥大，这样才好包

步骤5/11

从两侧把面皮往中间折包住酥，上下口压紧，然后横向转过来

步骤6/11

用擀面杖从中间开始往两边压，把空气排走，压成片，以压为主，擀为辅，因为包了酥不能擀狠了会破

步骤7/11

再从两侧往中间折，像叠被子一样，折4层，放置10分钟

步骤8/11

再压擀成片，再折来！把7重复2-3次就可以了

步骤9/11

最后一次压擀成片之后，刷一层蛋液，喜欢甜味的可以撒一层糖，然后从两边向中间卷起！放冰箱冷冻30分钟，这样好切一些！

步骤10/11

拿出切成薄片，整形放入烤盘中

步骤11/11

整好形的蝴蝶酥，烤箱预热180度烤15-20分钟