法棍

步骤1/12

将所有材料揉成团，且表面光滑，盖上保鲜膜，进行第一次发酵90分钟；

步骤2/12

取出面团，将面团左右对折；

步骤3/12

再上下对折；

步骤4/12

面团放入容器后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4个小时，取出回温1小时；

步骤5/12

面团分割成三份，整成橄榄型；

步骤6/12

放进法棍模上松弛20分钟，进行最后发酵；

步骤7/12

发酵40分钟，至提交再次膨胀成2倍大，用锋利的刀片在面团表面割5个斜口子；

步骤8/12

在面团表面喷水；

步骤9/12

面团表面筛上面粉；

步骤10/12

烤箱预热220度，中层上下火，烤25分钟；

步骤11/12

烘烤期间隔5分钟往烤箱内壁、面团上喷一次水；

步骤12/12

面包上色即可出炉，放凉。（首次挑战忘记拍照了，这是第二次做的时候拍的）