去皮绿豆清洗后放入压力锅中煮至软烂。直接倒入炒锅中。加入适量的冰糖和油,开小火炒。
炒至馅料水分蒸发,可以成团的时候加入肉松拌匀。
冷却后,将馅料分割成每个重30克左右,盖盖,防止表皮变干。
油皮和油酥分别揉好,醒1个小时。(因为我没有中筋粉,就用高筋粉和玉米淀粉混合代替了)
将油皮和油酥分割成28个,油皮每个重约20克,油酥每个重约13克。取一个油皮,包入一个油酥。
收口后擀开。
卷起。
再次擀开。
卷起。做好所有的油皮和油酥,盖保鲜膜松弛15分钟左右。
取一个面团,将两边捏扁,折向中间,按扁,擀圆。
包入一块馅料,慢慢用虎口收口。
放入烤盘中,按扁。
烤箱预热,180度,上下火,中层,烤40分钟左右。
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