茄汁脆皮虾仁

步骤1/6

虾仁在背上划一道并去虾线。

步骤2/6

虾仁用干净的布挤干水份，加盐、胡椒腌制，并打入一个鸡蛋加淀粉挂糊。

步骤3/6

油烧至温热，将挂糊的虾仁炸熟。

步骤4/6

将炸好的虾仁沥干油，并盛盘备用。也可以用厨房用纸吸干表面的油，这样更健康些。

步骤5/6

锅里留少许底油，放入番茄酱、盐、糖、醋做成酱汁。

步骤6/6

待酱汁浓稠后放入虾仁炒匀即可。