冬瓜盅

步骤1/14

准备材料。

步骤2/14

将冬瓜切成两部分，去掉冬瓜皮，将瓜瓤用勺子掏去，洗净干净就成了冬瓜盅。

步骤3/14

蒸锅中加水将冬瓜盅放进去蒸熟。

步骤4/14

焯烫青豆。

步骤5/14

焯烫冬笋。

步骤6/14

泡发黑木耳切丝。

步骤7/14

香菇、火腿分别切丁。

步骤8/14

鲜虾去虾头，去虾皮，去下线，加少许盐、料酒腌制，入开水锅中焯1分钟，捞出沥干水分待用。

步骤9/14

炒锅中加油先将鲜虾头放锅里煸出虾油。

步骤10/14

下香菇丁、冬笋丁、火腿丁烹入料酒，翻炒均匀。

步骤11/14

最后放入焯好的鲜虾、加少许鸡汤勾芡。

步骤12/14

将炒好的各种丁盛入蒸好的冬瓜盅内。

步骤13/14

冬瓜盅里装入炒好的菜后将冬瓜盅扣在盘中上桌。

步骤14/14

吃之前用刀将冬瓜均匀切成几瓣，所谓的白玉藏宝就是先扣在盘里最后再切开。