秋意渐浓,又到了栗子成熟的季节。走在路上,随处可以闻到四处飘散着的糖炒栗子的香味儿。
栗子果肉金黄,味道甜美,是我国的特产。它养胃健脾,补肾强筋,是很好的食疗物品哦。
栗子的吃法有很多种。在南方,用栗子做出的菜是宴席上的佳肴,板栗烧鸡、栗子炖猪蹄等是家喻户晓。在北方,糖炒栗子味美可口,香飘大江南北。
在民间有腰酸腿软缺肾气,栗子稀饭赛补剂之说。栗子碾碎,同糯米煮粥为上等药膳。
牛肉切块,用凉水浸泡出血水。
反复浸泡,直至水清。
花生、栗子剥去外壳。
用开水将栗子烫一会。
很容易就可以将栗子皮剥掉。
锅中油烧热,下栗子翻炒一会,表面见透明状即可盛起。
锅中油烧热,爆姜片,下牛肉翻炒至无血水。
加入八角、干红椒,翻炒出香味。
加入盐、酱油,炒匀。
加入适量凉水;大火烧开,小火焖煮1小时。
下入洗净的花生,继续焖煮30分钟。
加入板栗,炒匀,再焖煮30分钟;调好味即可。
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