杨梅可以生津止渴,健脾开胃,有果中玛瑙的美誉。我们家每到这时候,买了杨梅就会煮糖水。煮好的杨梅糖水,酸甜可口,嫣红的颜色也诱人极了。
这次除了杨梅糖水,还做了米酒杨梅。
原本是冲着那个漂亮的颜色去的,没想到味道令人惊艳极了。米酒独有的特殊甜味与杨梅的酸爽搭配起来,味道比杨梅糖水还好哦~~
准备好材料;
杨梅提前清洗,浸泡在淡盐水中,30分钟左右;
浸泡好的杨梅,放入锅中,加入清水,冰糖大火煮开;
捞出一部分杨梅,晾干水分,放入容器中备用;
剩下的杨梅继续煮,直到汤汁呈现深红色,冰糖完全融化,然后倒入容器中,完全冷却后,密封放入冰箱冷藏;
等到步骤4捞出来的杨梅冷却后,加入米酒,尽量加米酒的汤。米酒的量要没过杨梅,然后密封,放入冰箱冷藏24小时,米酒的颜色会变红,就可以吃啦~
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