糉子鄉情

步骤1/6

去皮綠豆洗乾淨放鹽加水泡六個小時，糯米洗乾淨放鹽加水泡兩個小時備用。花肉放鹽少量生抽和米酒醃，板栗去皮開半，鹹蛋黃開半備用。

步骤2/6

糉子葉泡水一小時後用毛巾兩面洗刷乾淨，放進鍋裡加水和鹼水燒開，大概十分鐘，倒出來過清水備用。

步骤3/6

拿兩片葉子折成一個兜，放糯米、綠豆、花肉、鹹蛋、板栗，然後再放綠豆糯米。這樣放材料的順序主要是當我們吃的時候拆開開葉子，糉子是整個的，不會散掉，糯米把綠豆和餡料包在裡面，無論從口感和外觀都是最佳的。

步骤4/6

然後在外圍加多一片葉子，就可以包起來。

步骤5/6

包起來後，長出來的葉子部分折回來，減去尾巴，用扎條扎好。

步骤6/6

最後就是放水煮了，加水煮，或燒開後慢火煮四小時，撈起來。