85度椰蓉小方

步骤1/9

将一半椰蓉约20克均匀的撒入蛋糕模具。

步骤2/9

牛奶分成各100克和140克的份量。

步骤3/9

将淀粉加入100克牛奶中，充分搅拌成牛奶淀粉液。

步骤4/9

剩余的140克牛奶、淡奶油和糖倒入锅内。

步骤5/9

用硅胶刮刀充分搅拌后，加热至液体沸腾。

步骤6/9

沸腾的液体内倒入牛奶淀粉液。迅速用硅胶刮刀搅拌，混合物将迅速形成成浓稠胶状体（时间约5~8秒）。

步骤7/9

将其趁热倒入蛋糕模具，震动模具使表面平整，如果表面不平，可用刮刀整理。蛋糕晾凉后，放入冰箱冷藏约4小时。

步骤8/9

揉面垫上均匀的撒上剩余椰蓉。将冷藏好的蛋糕四周用脱模刀和模具分离后，倒扣在椰蓉上。

步骤9/9

用刀将其切成均匀的方块，将其在椰蓉内滚一下，四周都沾上椰蓉。下来，我们就可以享受和85℃同等口味的椰蓉小方了。