山糜子别名:糜子菜。每1009野菜于品中含蛋白质31.129、粗脂肪8.239;幼苗含16种蛋白质氨基酸,其中三大限制性必需氨基酸为1kg干品中含赖氨酸12.2g、苏氨酸9.46g、蛋氨酸1.12g,总含量为188.28g;每1g干品中钙10.14mg、磷6.21mg、镁3.24mg、铁1036ug。它的药用价值:补气益肾,祛风除湿,活血调经。治痨伤,阳痿,偏、正头痛,风湿疼痛,跌打损伤,乳痈,月经不调。
山糜子生长在空气清新的山上,喜欢阴凉的生长环境,在杂木林和湿润的地方可以看见它的身影。山糜子,在山野菜中,名声并不大,因为很多人都不认识它。这种菜软、滑、嫩、爽,没有特别的为人难以接受的独特味道,煮熟后略有一点微甜,山糜子炖土豆吃起来真是别有一番风味。
山糜子摘净,用水洗净
肉切片,葱切碎
土豆切成条
锅内水烧开
入水中焯一下
捞出,用凉水洗过后再捞出
攥去水分,用刀切段
锅内油烧热
下入五花肉煸炒
下入十三香、葱花爆香
锅中添水,并加盐,土豆条下入煮熟
下入山糜子
山糜子煮几分钟后关火,加鸡精
盛出
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