绿豆一口酥

步骤1/23

绿豆馅的做法：1.绿豆仁泡一晚上

步骤2/23

加水量刚好没过豆子，放入电饭煲，煮熟

步骤3/23

豆子开花，水分吸干，就可以了（用了一个快煮程序15分钟）

步骤4/23

加入适量白糖和一勺子炼奶，适量牛奶（白糖的量后面自己尝尝，加到自己喜欢为止，）牛奶一次不要加大多，太稠再添加一点这样……

步骤5/23

用料理机打到糊状（我用手持的，所以没有倒出来。就是有些损伤锅内胆了）

步骤6/23

放入不粘的炒锅内，炒干后盛出，备用

步骤7/23

油酥：低粉60g +猪油30g,混合均匀

步骤8/23

油皮：中筋面粉100g+糖15g+猪油35g+水45g混合均匀

步骤9/23

装入保鲜袋，放冰箱冷藏30分钟

步骤10/23

拿出来，擀开油皮，把油酥放中间

步骤11/23

包起来

步骤12/23

擀开

步骤13/23

如图折起来

步骤14/23

包保鲜袋，放冰箱冷藏松弛15分钟后拿出来

步骤15/23

再次擀开

步骤16/23

折起

步骤17/23

放冰箱冷藏松弛15分钟后拿出来，擀开，从中间切开分为2半（我做了2份）

步骤18/23

把其中一半擀成薄面片，在中间铺上绿豆馅

步骤19/23

包起来，收口朝下

步骤20/23

用利刀切成小块，排入铺了油纸的烤盘

步骤21/23

刷一层蛋液，洒上白芝麻

步骤22/23

放入预热的烤箱，190度，中层，20分钟（烤箱的温度我没有使用烤温计，供参考吧！！）

步骤23/23

咬开一口，掉很多渣，很酥~