黄金流沙包

步骤1/16

咸蛋黄放入蒸锅中蒸熟。

步骤2/16

趁热用勺子压成粉末状。

步骤3/16

泡软的吉利丁片和淡奶油、黄油、细砂糖隔水加热融化。

步骤4/16

然后加入奶粉和玉米淀粉搅拌均匀。

步骤5/16

再加入压碎的咸蛋黄。

步骤6/16

搅拌均匀，放冰箱冰冻至结块不粘手。

步骤7/16

把所有面团原料混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松驰5分钟。（流沙包的面皮一般应用红萝卜汁和面，我没有用。）

步骤8/16

搓成长条后等分成12份。（如想再精致点的话，就分小点。）

步骤9/16

揉圆摁扁，稍微擀开下。

步骤10/16

用冰淇淋勺挖一勺冻好的流沙馅。

步骤11/16

放饼皮上。

步骤12/16

包住馅料，收严剂口，并用虎口处把收口收细收长，揪掉。揪掉的一点面头可用在下一个面剂中。

步骤13/16

收口朝下，室温下发酵至2--2.5倍大。

步骤14/16

蒸锅上火，蒸格里刷上一层油放入生坯，上汽后中火蒸13分钟左右。

步骤15/16

焖3分钟后再打开锅盖，取出包子。

步骤16/16

乘热食用，馅料才够流沙。