蛋清茼蒿淡菜汤

茼蒿性味甘平，气清香，可和脾胃，消痰浊。《千金方》说它有安心气，养脾胃，消痰饮的作用。其气清香醒头目。
淡菜又叫珠菜，性味甘咸微温，能补肝肾，益阴血。《本草拾遗》说它能主虚羸劳损。含有蛋白质，脂肪，糖类，烟酸和维生素等成分，属低脂海味食品，有滋阴降压的作用。
鸡蛋清含丰富蛋白质，《名医别录》说它可除心下伏热，止烦满咳逆。
三者合而为汤，化湿浊健脾醒胃，降血压宁心安神。

食色
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