芒果慕斯蛋糕

步骤1/15

（准备工作：淡奶油冷藏5小时以上，黄油微波炉或者隔水加热的方式加热至融化）将饼干屑和黄油充分混合均匀。

步骤2/15

将混合好的饼干屑铺在模具里面，压实放入冰箱冷藏备用。

步骤3/15

取芒果肉200克

步骤4/15

将芒果肉和40克牛奶混合，搅拌成芒果果浆。

步骤5/15

搅拌好的芒果果浆加10克吉利丁粉搅拌均匀，隔水加热。

步骤6/15

用小火将芒果果浆隔水加热，并不停的搅拌使吉利丁粉均匀的溶解，搅拌至吉利丁粉溶解后，将芒果果浆放置一边晾凉。

步骤7/15

取淡奶油200克加50克砂糖打发至5-6分发。此时的淡奶油出现明显的纹路，提起打蛋头后，低落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失，但是整体淡奶油还是呈液体流动状。

步骤8/15

将放凉的芒果果浆和打发好的淡奶油混合搅拌均匀。

步骤9/15

取出模具，倒入一半混合好的芒果淡奶油液，放入50克切成小块的芒果。

步骤10/15

倒入剩下的一半芒果淡奶油液，轻轻震去气泡，放冰箱冷藏1到2个小时。

步骤11/15

蛋糕冷藏好后，我们开始做凉面。取50克温水加5克吉利丁粉搅拌至吉利丁粉完全融化。

步骤12/15

加入剩下的50克芒果肉搅拌均匀。放置晾凉

步骤13/15

拿出冷藏好的慕斯蛋糕，用过筛法这样倒入晾凉的凉面。

步骤14/15

不用动让他自然形成表面，小心移入冰箱冷藏2个小时。

步骤15/15

冷藏好后轻轻脱模，脱模即可食用，或者按照自己喜欢装饰一些水果。