春季是吃菠萝的季节，而菠萝饭一定是养眼又养颜的美餐咯！菠萝又叫凤梨，菠萝含有大量的果糖，葡萄糖，维生素A、B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物。味甘性温，具有解暑止渴、消食止泻、美容减肥的功效。菠萝饭可以说绝对是外表与内在同优的美味～
选购新鲜成熟个大的菠萝。洗净。
从菠萝的三分之一处一刀竖切切开。把大的一半用小刀和铁勺配合挖成碗状。
鸡脯肉切小丁，用料酒、红烧酱油、盐抓匀腌制半小时。
配菜切丁，待用。
热锅下油，7成热下鸡脯肉炒香。
下入配菜大火翻炒半分钟左右。
下入冷饭，压散，放入盐、少量鸡精。爆炒至米粒会跳跃。
炒饭成品。
盛入菠萝碗内。
撒上马苏里拉奶酪。
放入烤箱中层上下活180度预热五分钟烤10分钟左右。
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