焦糖蜂蜜布丁

步骤1/20

先制作焦糖液：将40g糖和15g凉水一起倒入小锅中

步骤2/20

大火加热至出现大袍，转为小火继续加热

步骤3/20

至颜色开始变深关火，倒入50g热水快速搅匀，盛出备用

步骤4/20

下面开始制作布丁液：将蜂蜜和香草糖（含一段香草荚）一起加入小锅中

步骤5/20

倒入牛奶

步骤6/20

小火加热至糖融化，但是不需到牛奶沸腾的程度

步骤7/20

盖盖焖10分钟

步骤8/20

取出香草荚

步骤9/20

倒入淡奶油

步骤10/20

搅拌均匀

步骤11/20

倒入焦糖液

步骤12/20

搅拌均匀，放凉至不烫手，备用

步骤13/20

将2颗全蛋和1颗蛋黄一起放入小盆中搅匀

步骤14/20

倒入之前做好放凉的混合物

步骤15/20

搅拌均匀

步骤16/20

过筛两次

步骤17/20

倒入准备好的烤碗中

步骤18/20

将烤碗放入烤盘，并向烤盘中注入超过烤碗一半高度的热水

步骤19/20

送入预热好的烤箱中层，165度40分钟

步骤20/20

出炉晾凉即可食用，冷藏味道更佳；食用前可装饰以打发的淡奶油和银珠糖