芫爆肉丝

步骤1/9

将猪通脊洗净切成丝。

步骤2/9

加入少许盐，一勺料酒，适量淀粉抓匀腌制15分钟。

步骤3/9

香菜洗净，摘去叶子，将香菜梗切成和肉丝长短差不多的段。

步骤4/9

干红椒用剪刀剪成丝。

步骤5/9

锅烧热，放入适量油后马上将肉丝下锅划散。

步骤6/9

肉丝变色后加入一勺味极鲜翻炒均匀。

步骤7/9

将红椒丝放入锅中翻炒均匀。

步骤8/9

加入适量盐调味。

步骤9/9

加入香菜，快速翻炒至香菜断生后出锅。