今天做的这个肉松饼,是特意炒制了比较碎的肉松,这样口感更松软鲜香,老年人吃也不会觉得太有嚼劲咬不动,是一款老少皆宜的肉松饼,而且没有用千层酥皮,而且用了曲奇饼干的面团,外皮也更酥香,加上馅料中加了花生碎,整体的口感非常的香酥,很好吃的哦。
鸡胸肉煮熟后撕成条,用炒锅加适量的油炒至半干
放入料理机中就绞肉功能绞碎
绞碎的肉倒入炒锅中,加盐、胡椒粉和5克的糖
加入蚝油和特级酱油
小火炒干,成为肉松
花生米提前炒熟
用研磨杯打碎
取200克肉松,加入花生碎、糖25g及丘比香甜味沙拉酱
拌成馅料,馅料的湿度以可以攥成团为宜
辅料的配方是曲奇面团的配方,把黄油软化后加糖粉
打蛋器低速搅拌至羽毛状,蛋液分3次加入,每次加入后要搅拌至完全吸收再加下一次
然后筛入低筋粉和成面团,饧半小时
把肉松馅分成20克的剂子,面团分成25克的剂子
像包月饼一样包起来
摆放到烤盘中
烤箱160度预热5分钟,入烤箱烤20分钟
烤好的肉松饼,香酥可口,非常的好吃哦。
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