鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用.
鸭肉斩件，香芹切段。
爆香蒜头，把鸭肉姜倒下去翻炒。
炒到鸭肉变色加入生抽，老抽，糖上色。
鸭肉不需要加水，鸭肉会出水分。
盖上盖子小火焖到鸭肉汁变稠，期间要翻炒，不然容易粘锅。
把芹菜灼水，加入焖好鸭肉中，翻炒，等芹菜吸入鸭肉汁。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
