这个是奶奶教老妈做的配方,做了几十年现在我也学会了,真的好吃
四两肉糜,半个白菜三片生姜
白菜切丝切丁
撒上盐,盐一回。
揉好的面放置半小时
白菜挤干放入拌好的肉糜中
面团揉成长条,切成大小均匀的小剂子
用擀面杖把剂子擀成中间厚边上薄的饺子皮
将馅放在皮子中间,对折皮子成半圆形,收口处打折捏紧,全部包好后,放入开水煮开,水开后倒入凉水再煮开,反复三次或四次,饺子浮起明显臌胀就是饺子熟啦
饺子出锅后,用两个盘子倒一下,防粘连
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有