茄汁排骨

步骤1/9

排骨预先用盐、胡椒面、料酒腌好。

步骤2/9

扑上玉米淀粉，放入锅中慢火炸至浅黄色，捞起，再长升油温，炸至金黄色。

步骤3/9

滤油备用。

步骤4/9

将茄汁3汤匙、番茄酱2汤匙、糖适量、水、淀粉1茶匙、柠檬汁、麻油、胡椒面、料酒放入一碗，搅拌均匀，大约大半碗左右，排骨量多的可酌情多放料。

步骤5/9

起锅，锅热入油，倒入洋葱粒，爆出香味。

步骤6/9

倒入调好的汁，不断用锅铲搅拌。

步骤7/9

汁起泡时倒入炸好的排骨。

步骤8/9

将汁翻上排骨上，兜匀，让排骨能均匀吸收到汁。

步骤9/9

起锅上碟，均匀地撒上炒过的白芝麻。