老婆饼

步骤1/16

先准备好C馅料。芝麻事先烤箱200度5分钟烤熟备用，再把除了糯米粉的其它馅料放进锅里大火烧开，转小火后后立即放入糯米粉拌匀，再放入芝麻拌匀，关火。馅料放凉备用。

步骤2/16

接着制作水油皮，就是材料A水油皮，面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀。揉成光滑柔软的面团，一定要揉成柔软的面团，好叠被子。

步骤3/16

然后制作油酥，就是材料B的所有材料。把面粉和猪油混合。不断揉搓，直到成团。

步骤4/16

油酥和水油皮都已做好

步骤5/16

把水油皮赶平放在下面，油酥铺平放在上面。这是最简单省时的办法，而且做出来跟用小剂子叠出来的老婆饼口感差别很小。

步骤6/16

将面皮圈起来

步骤7/16

赶成长条状

步骤8/16

再圈起来

步骤9/16

赶成长条状

步骤10/16

叠两次被子即可

步骤11/16

用手拉成长条状，方便切成小剂子

步骤12/16

切成小剂子后，不要滚圆，在叠被子的正上方的方向赶成方片，要不会破坏被子的层次感。放入馅料收口赶成4.5厘米直径的圆形。

步骤13/16

这个配方可以做26个老婆饼，放入烤盘静置15分钟

步骤14/16

这个时间可以刷蛋液、撒芝麻，需要在面皮上割三条线，一定要划穿、穿透，防止老婆饼加热时膨胀的厉害，热气出不来。

步骤15/16

放入预热好200度的烤箱，烤20分钟左右，直到表面金黄即可。

步骤16/16

摆盘，一定要烤至金黄色出炉，很有卖相哦