金银豆腐

步骤1/7

将豆腐切成大小合适的方块。把豆腐块放入淡盐水中浸泡10分钟。然后捞出沥干水分，备用。

步骤2/7

锅中放适量油，和平时炒菜的量一样即可。放入咸鸭蛋黄。

步骤3/7

小火慢慢翻炒，将咸鸭蛋黄炒碎，使其“翻砂”。

步骤4/7

炒制到咸鸭蛋黄没有颗粒，呈蓬松的状态。放入备用的豆腐。

步骤5/7

翻勺炒制，使蓬松的蛋黄搅匀的裹附在豆腐上。

步骤6/7

加适量的盐调味。翻炒均匀，使盐溶化入味。

步骤7/7

出锅装盘。撒些葱末点缀，即可上桌。