本来应该是用苦螺肉的,但这边没卖苦螺,所以就用其它螺肉代替。
原料洗净。
原料全部切成丁。
锅里放油,先下螺肉炒几下。
接着放入香菇。
下猪血和嫩豆腐小心炒两三分钟。
倒入半瓶盖料酒炒一炒。
接着把炒好的材料倒入汤锅里面,加入适量的水煮至九成开。
然后倒入金针菇煮熟。
放入鱼露调味。
加入盐和鸡精,这个时候要尝好味道,要不然等下加盐化不开。
准备一小碗水淀粉,加入一个蛋清。
搅拌均匀。
然后把水淀粉倒入锅里。
要一边倒一边搅拌均匀,接着再煮两分钟即可。
出锅的时候放入葱花点缀。
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