风车酥的做法_家常做法_怎么做好吃

希望番茄家的待客饼干系列茄粉们能喜欢。这是一款双色饼干，两色交替卷出风车样的状态，又点像猫耳朵，很漂亮很可爱，大家也试试吧~

鸡蛋（原味面团） 30克、鸡蛋（巧克力面团） 30克、低筋面粉（原味面团） 150克、黄油（原味面团） 75克、糖粉（原味面团） 60克、低筋面粉（巧克力面团） 135克、黄油（巧克力面团） 75克、糖粉（巧克力面团） 60克、可可粉（巧克力面团） 15克、刷液全蛋液适量

步骤1/11

室温软化的黄油切块，加入糖粉用电动打蛋器搅打均匀即可，不需要打发
步骤2/11

分两次加入蛋液，每一次都需要黄油和蛋液完全融合在加下一次
步骤3/11

筛入面粉用刮刀搅拌均匀并揉成面团
步骤4/11

将原味面团再揉面垫上擀成薄片，大概0.03厘米左右
步骤5/11

切去边角，成规则的长方形
步骤6/11

巧克力面团也擀成同样大小的薄片，切去边角，成为规则的长方形
步骤7/11

在原味面团上刷上一层蛋液
步骤8/11

将巧克力面团覆盖到原味面团上
步骤9/11

从一端卷起来
步骤10/11

卷好之后用保鲜膜包好，放冷冻室冷冻半小时以上
步骤11/11

冻硬的面团切成大约0.3cm的片，放入预热好190°的烤箱，中层，上下火，大约10分钟即可。

注意事项
根据温度及面粉种类不同，完全按照配方制作出来的面团可能会偏干硬或者偏湿软，若面团偏干硬，可以适当添加一些全蛋液，是面团达到合适的软硬程度即可。若面团偏湿软，可以放到冰箱冷藏片刻至面团达到合适的软硬程度。
完全按照这个配方制作的话，制作的饼干比较多。若不需要制作这么多，可以将配方份量减半或者减少。
这款饼干黄油不需要打发，只需要用打蛋器搅打至均匀混合即可。

风车酥

食材主料/辅料

风车酥的做法步骤