黄河醋鱼

步骤1/14

鲤鱼两条。我用的野生鲤鱼，个头不是太大，每条重量在500--600克。宰杀洗净

步骤2/14表面切瓦块刀

步骤3/14

放葱姜、胡椒粉、盐、黄酒

步骤4/14

拌均匀腌制10分钟

步骤5/14

锅中添水，水中加盐、胡椒粉、黄酒，葱姜丝以去腥

步骤6/14

水将开时放入鱼，有浮沫时撇掉

步骤7/14

中火煮5分钟

步骤8/14

锅中放少量油炒香葱姜

步骤9/14

加糖和盐

步骤10/14

放适量特级生抽

步骤11/14

香醋中加适量的淀粉调成醋糊

步骤12/14

加入适量的鱼汤煮开，然后勾入醋调的淀粉糊

步骤13/14

煮成料汁

步骤14/14

鱼捞出装盘，趁热浇上料汁，撒上少许甜椒和香葱装饰即可