叉烧肉包

步骤1/15

准备面粉350克放在盆中，加1小勺白糖。

步骤2/15

清水180克，酵母6克混合均匀，静置5分钟，酵母溶解。

步骤3/15

酵母水分次加入面粉中，搅拌成絮状。

步骤4/15和成光滑的面团。盖好保鲜膜或湿毛巾防止水分蒸发，面团发酵。

步骤5/15

面团发酵的过程，准备叉烧肉一块。

步骤6/15

叉烧肉切小丁，加两勺叉烧酱，拌匀备用。

步骤7/15

大约四十分钟，面团发酵至两倍大，发酵完成。

步骤8/15

取出面团，洒干粉防粘。

步骤9/15

充分揉出空气，面团较大，我分成了两段，搓长。

步骤10/15

分成大小均匀的小面剂子。

步骤11/15

压扁，擀成中间厚，边缘薄的面皮。

步骤12/15

放合适量拌匀的叉烧肉。

步骤13/15

包成包子。

步骤14/15

依次包好所有的包子，空开距离，蒸屉上刷油防粘，也可用屉布，二次发酵十五分钟左右，冷水上锅，水开后转中火蒸十分钟左右。

步骤15/15

蒸好的包子。关火后三到五分钟再打开锅盖，以免回缩。