最近新学到了一个烧鱼的方法,烧出来的鱼肉非常鲜美,很滑嫩。最重要的是这方法非常非常简单,几乎没有什么技术难度,而且还可以很好的保持鱼的完整无缺。整个过程也不会超过10分钟。相信厨房新手也可以很容易就学会上手,好的方法当然要跟大家分享。
太阳鱼去掉鳞和内脏,洗净备用。
取一小碗放酱油,盐,一点糖和老抽,胡椒粉,料酒,加一碗水调成酱油水。
葱和香菜洗净切成末。
烧热油把姜片爆香,然后把酱油水倒进锅里煮开。
把处理好的太阳鱼放进锅里,合盖大火煮2分钟转中小火煮5-7分钟。
出锅前洒入葱花,沿着锅边淋一小匙陈醋,滴点麻油。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有