清代宫廷糕点,有补中益气,开胃健脾,肥儿消疳等功能。 主要材料有:莲子粉,茯苓粉,山药粉,芡实粉,山楂粉,麦芽粉,薏米粉及白扁豆粉组成,光听这些名字就够强大了吧
用厨房秤将所有粉粉分别称重混合,用100g温水将糖化开备用。
八珍粉加入糖水及50g纯净水混合揉匀,揉成三光面团,搭上湿布醒十分钟。
将面团分成三十克左右的小糕体,我做了7个。
用模具将小团压制成糕点,我用的是50g的月饼模具。
上蒸屉,大火十分钟转小火6分钟再虚蒸3分钟。
成了
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