榨菜鲜肉月饼

步骤1/17榨菜切碎。

步骤2/17

取一大碗，放入肉末，榨菜，鸡蛋，五香粉，鸡精，料酒，盐，糖，香油，白胡椒粉。搅拌均匀至挂浆。

步骤3/17

面皮分为油皮和酥皮。油皮：面粉110g，色拉油35g，水40g。

步骤4/17

酥皮：面粉80g，色拉油35g。

步骤5/17

用筷子搅拌均匀，揉成光滑面团。包上保鲜膜，饧15分钟。

步骤6/17

分别将油团和酥团平均分成六份，因为我要做的是比较小的那种，所以分成六分，如果想做正常的就分成四份。

步骤7/17

取一油团擀成圆形面皮，包裹住酥团。

步骤8/17

收口朝下。

步骤9/17

用手压扁，擀成椭圆形面皮，不用太薄。

步骤10/17将面皮折两折。

步骤11/17

开口朝下。

步骤12/17

再次压扁，擀成椭圆形，再这两折。

步骤13/17

开口朝下，擀成椭圆形面皮，卷起。

步骤14/17

卷好的面团一切为二，切口朝下。

步骤15/17

按扁，擀成圆形作为月饼皮。

步骤16/17

包入准备好的肉馅。收口朝下放在刷过油的烤盘上。

步骤17/17

烤箱预热200度，烤15分钟，将月饼翻面，再烤5分钟即可。