梅幹扣肉

步骤1/14

先把肉過水煮30分鐘，（在煮時候要翻兩下不要都煮到肉皮了）拿出。

步骤2/14

把蔥切末，姜大蒜切末備用。

步骤3/14

梅幹菜用水淘洗後再用手擠幹水份

步骤4/14

鍋內放入紅糖用小火慢慢的熬出糖漿。

步骤5/14

等到紅糖熬出糖漿用手拿上一塊肉在鍋內來加的摩擦直到肉皮變色。

步骤6/14

肉上好色鍋裡的紅糖漿不要倒掉再加入少許水備用。

步骤7/14

把冷好的肉切片裝碗（做的比較多有3 碗）。

步骤8/14

取一個小碗放入姜末大蒜末和鹽小半匙，大蒜3顆，蔥1顆，胡椒粉1小匙，雞精1小小匙和2大匙的紅糖水。

步骤9/14

再把拌好的醬汁均勻的淋在裝好碗的肉上面。

步骤10/14

再把拌好的醬汁均勻的淋在裝好碗的肉上面。

步骤11/14

把洗淨切好的梅幹菜均勻的放在肉的上面盡量讓梅幹菜蓋住肉。

步骤12/14

再了弄好的肉放入蒸鍋中蒸2小時。

步骤13/14

把蒸好的肉取出一碗在拿一個盤子扣在碗上面翻過來打開。

步骤14/14

在上面撒上蔥花就可以了。