做出一个漂亮的图案,是需要耐心的。
南瓜去皮,隔水蒸熟,称200克放进面包机内。
依次放面粉450克,白砂糖40克,酵母6克。
面包机自动搅面团18分钟。
发酵2倍大小。
手工揉100下面团,排气。(我的面包机在搅别的东东)
取50克面团,揉2个相同大小圆形,其一按扁,擀成圆片,不要擀太薄了;还有一个长条,约5克,12厘米;还有一个小小圆形,准备做蝴蝶结。
圆球放在圆片的中间,稍按压。
长条包在圆球上。
用筷子夹出蝴蝶结。
蝴蝶结粘在长条接口处(可以沾点水,粘得更牢)。
依次做好13个帽子。
分2层,放进蒸锅里再次发酵2倍大小
大火蒸10分钟,焖3分钟。
可以开吃了~
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