冬瓜茶是以冬瓜和糖为原始材料，经过长时间慢火熬煮而成，从古至今都是民间流传的夏日清凉解暑饮品。
冬瓜茶具有清热解毒、清肝明目之功效，原料取用容易且价格平实，非常受百姓的喜欢，家庭制作也非常容易，有些方子里喜欢加上桂圆、甘草等其它中药材，效果也是很好的。
有空时做上一罐放冰箱里，想喝的时候舀出几勺兑水，再加上些冰块，或者喝的时候加入些柠檬、椰果、珍珠等材料制成综合式茶饮，别提有多惬意了！
准备好材料；
冬瓜外皮洗干净，保留瓜皮和瓤、籽，切成小丁，瓜皮瓜瓤和瓜籽都是好东西，不要去掉；
把红糖放入冬瓜丁中；
搅拌均匀，静置半小时以上；
冬瓜被腌制后会出很多水，所以不需要加水煮；
放入冰糖和盐一起煮，不用怕冰糖太大块，2小时后绝对融化；
大火煮开，转最小火煮2小时，采用的是小火慢熬的方法；
2小时后冬瓜一碰就烂了，静置放凉；
用纱布或者滤网把冬瓜渣里的水都挤出来，装瓶即可，此为浓缩品，需要兑水喝；
兑水后的冬瓜茶饮。
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