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芝麻蛋黄饼干

最便于携带的出游零食，莫过于饼干。
换汤不换药，最容易改编的，也莫过于饼干了。芝麻蛋黄饼干，参照孟老师的海苔薄片，几乎没有太大改动。海苔变芝麻，没有在烤盘上摊成圆片，最后的结果竟然有些像。。。蛋黄圆？当然，它也实在不够圆，但也足以引起相关联想。。。。
就当它是蛋黄圆好了，连吃起来，都叫人忍不住想到它。。。。

食色
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难度简单

口味甜味

工艺烘焙

时间1-2小时

厨具电烤箱

食材主料/辅料

糖粉 25克、黄油 30克、香草荚 1/4根、牛奶 2小勺、蛋黄 1个、低筋粉 40克、泡打粉 1/4小勺、黑芝麻 1/2小勺

芝麻蛋黄饼干的做法步骤

步骤1/12

用料
步骤2/12

将黄油，糖粉，牛奶倒入大碗
步骤3/12

剖开香草荚，刮入香草籽
步骤4/12

坐在热水中，搅拌至黄油融化
步骤5/12

降温后，加入蛋黄
步骤6/12

搅拌均匀
步骤7/12

低筋粉，泡打粉混合筛入蛋黄液中
步骤8/12

以不规则方向拌成均匀面糊
步骤9/12

用勺舀在烤盘上
步骤10/12

表面撒适量黑芝麻
步骤11/12

放入烤箱，中层，上火170度，下火150度，烘烤15分钟
步骤12/12

表面呈金黄色，出炉

小窍门

也可以使用微波加热的方式使黄油融化。
拌面糊时需注意，不宜划圈搅拌，以防面粉起筋。
表面芝麻可以用其它材料替代。

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