正宗口水鸡

步骤1/15

鸡腿洗净，冷水入锅，倒入适量料酒，大火烧开，出净血沫

步骤2/15

冷水冲洗

步骤3/15

冷水入锅，葱姜适量、八角半个，花椒适量，大火烧开，煮沸捞出，滚水不要倒掉备用

步骤4/15

冷水冲洗后放入滚水中大火烧开，小火烧五分钟再熄火焖10分钟

步骤5/15

捞出鸡腿放入冰块中，冰镇20分钟后切成条

步骤6/15

冰镇过程中用冷油煎炸花生米

步骤7/15

冷却一会，搓掉外皮，剁成花生碎

步骤8/15

制作油辣子：油小火，入葱姜、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶煸出香味后捞出丢掉

步骤9/15

不怕烫的碗中入辣椒面，白芝麻，盐

步骤10/15

倒入热油即为油辣子

步骤11/15

油辣子混入酱油、盐、香醋、糖、蒜蓉浇在切好的鸡肉上

步骤12/15

最重要的一步

步骤13/15

喷口水

步骤14/15

一道香辣不油腻的口水鸡就可以上桌啦

步骤15/15

友情提示：不想吃太过油腻的朋友可以将上述调料含在嘴里15分钟左右，待口水满溢之后喷在切好的鸡肉上，也很好吃哦