蘸水面

步骤1/26

面粉加适量的盐

步骤2/26

原材料

步骤3/26

西红柿切丁，葱切段蒜切片，其余的蒜用捣蒜罐捣成蒜泥

步骤4/26

面粉中陆续加水，和成软硬适中的面团

步骤5/26

将面团放在案板上继续揉

步骤6/26

揉成如图的形状

步骤7/26

用手揪成大小均匀的剂子

步骤8/26

再揉成条状

步骤9/26

四周刷上油

步骤10/26

覆盖保鲜膜饧40分钟

步骤11/26

坐锅热油，油热后关火两分钟。再用勺舀部分油

步骤12/26

泼入蒜罐中

步骤13/26

原锅留油，炝入葱蒜再倒西红柿·

步骤14/26

放盐、五香粉炒匀

步骤15/26

再倒一碗水开后煮几分钟关火

步骤16/26

小碗中放辣子油，加油泼过的蒜泥

步骤17/26

调入盐、醋、酱油和西红柿汁

步骤18/26

取一条饧好的面，用手压扁（案板上刷油）

步骤19/26

用擀杖擀成片

步骤20/26

用擀杖擀成片

步骤21/26

用双手轻扯

步骤22/26

扯至30厘米左右

步骤23/26

全部扯好

步骤24/26

轻轻扯长下入开水锅中

步骤25/26

面条入锅煮，中间点次凉水快熟时下青菜

步骤26/26

煮熟的面条捞入凉开水中，食用时蘸汁即可